arama

Tarhana Nasıl Yapılır ? Tarhana Çorbası Nasıl Pişirilir

Eski ismi darhane olan çorbamız zamanla tarhana adını alır. Soframızda şifa niyetine tüketilen tarhana Anadolu'nun has toprak kokusunu hissettirir. Eskiden yoğurt kurutmak için yapılan bir tariftir. Günümüze sofralarımızın şifası olarak gelmiştir.
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • Beğen
    Loading...

Eski ismi darhane olan çorbamız zamanla tarhana adını alır. Soframızda şifa niyetine tüketilen tarhana Anadolu’nun has toprak kokusunu hissettirir. Eskiden yoğurt kurutmak için yapılan bir tariftir. Günümüze sofralarımızın şifası olarak gelmiştir. Kültürümüzde önemli bir yeri olan tarhana birçok hastalığa derman olduğu bilinir. Vitamin açısından faydalı olan tarhananın faydaları saymakla bitmez. Kuru Tarhana nasıl yapılır onu görelim.

 Tarhana Yapımı

Malzemeler

  •  1 kg domates
  •  1 kilo kırmızı biber
  •  1 kilo kuru soğan
  •  Yarım kilo nohut
  •  1 kilo yoğurt
  •  3 yemek kaşığı tuz
  •  Yarım demek maydanoz
  •  1 demet nane
  •  5 kg un

Domates ve biberlerin kabuklarını soyun. Ardında ince ince doğrayın. Soğan, maydanoz ve naneyi yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Doğradığımız malzemeleri bir tencerenin içerisine ilave edin. Ardından üzerine 1 litre su ekleyerek pişirin. İyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Başka bir tencerede nohutları haşlayın. Yumuşamış olan sebzelerin içerisine haşlanmış nohutları ilave edip blenderdan ile ezin. Ezilmiş malzemeleri süzgeçten geçirin.

Karışımı yoğurt kabına alın. üzerine yoğurt ve tuz ekleyip karıştırın. Tarhananın iyisi bu şekilde yapılır. Ezilmiş malzemelerin üzerine unu elekten geçirin. Un ile katı bir hamur elde edin. Hamuru cam veya çelik bir kaba koyun ve üzerini kapatın. 5-6 gün bekletin. Her gün hamuru üç defa karıştırın. Hamur çok sulanırsa un ilave edin. Ne kadar bekletirseniz o kadar ekşi ve güzel olacaktır. Gün bitince hamuru bir örtünün üzerine küçük parçalar haline getirin. Kuruyana dek bekletin. Kurumaya yakın parçalara ayırın. İyice kurutun. Daha sonra ufak parçalara ayırın. Tarhana tarifi hazırdır.

 Tarhana  Çorbası Nasıl pişirilir?

Malzemeler

  •  3 yemek kaşığı toz tarhana
  •  1 çorba kaşığı tereyağı
  •  1 çorba kaşığı domates salçası
  •  1 çay kaşığı kırmızı biber
  •  1 çay kaşığı nane
  •  Tuz

Sofralarımızın şifa niyetine içilen tarhanayı hazırlamaya başlayabiliriz. Tarhana çorbası Anadolu topraklarının çorbasıdır ve nesillerdir tarhana yapımı aile büyükleri tarafından öğretlir. Önceden hazırladığınız tencerenin içerisine tere yağını ilave edip eritin. Tereyağı eridikten sonra, domates salçamızı tencere içerisine ilave edin. Salçanın kokusu burnunuza gelene kadar ara ara karıştırın. Salçanın kokusu nasıl burnunuza geliyorsa, tarhana çorbasının kokusu da sofralarınıza yayılacaktır. Tencereye beş su bardağı su ilave edin ve karıştırın. Bir derin kabın içerisine bir su bardağı su ve tarhanayı ekleyin.

Ocağın üzerinde olan tencere kaynayana kadar ara ara karıştırarak bekleyin. Su kaynadıktan sonra diğer kaptaki tarhanayı ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika pişmesi için bekleyin. Bekledikten sonra tencerenin kapağını açın. Tarhananın kokusu mutfağınızı sarmış olacaktır. Tencerenin içerisine tuz, kırmızı biber ve nane ilave edip karıştırın. Tarhanamız hazır. Afiyet olsun.