arama

Misome Bitkisi

  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • Beğen
    Loading...

Lahanagiller familyasına ait olan misome bitkisi; tadı hardal ve  karnıbahar ile marulun karışımı bir tada  benzemekle birlikte kendine has farklı bir aroması bulunmaktadır.

 Anavatanı Japonyadır fakat Asya ülkelerinde de yaygın olarak yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bu bitkinin yaprakları ve yaprak sapları sebze gibi pişirilerek tüketilmektedir. Pişirilerek tüketimi daha çok kızartma şeklinde yapılıyor. Misome bitkisi , çiğ olarak tek başına yada “Mizuna, Mibuna, Komatsuna, Hardal” ve marul grubu ile birlikte salatalarda da kullanılabiliyor.

Sahip olduğu aroma özellikle taze olarak tüketildiğinde yaprak saplarında yoğun bir şekilde hissedilmektedir. Depolama süresi kısa olduğundan işlenmiş halde, kullanıma hazır olarak da bulmak mümkündür. Fakat taze olarak tüketildiğinde aromasını daha güçlü hissedebilirsiniz. işlemden geçtiğinde aroması azalır.

Misome Bitkisi

 

Bu bitki anti kanserojen bileşikleri olan ve tıbbi-farmasotik kullanımı da söz konusu olan bir bitkidir.Sağlık açısından sahip olduğu özelliklere rağmen diğer Japon yeşilliklerinde olduğu gibi bu bitkinin de ülkemizde yetiştiriciliği ve tüketimi yoktur.

Misome 100g çiğ olarak tüketilen yaprağında

  • 480 mg potasyum
  • 210 mg kalsiyum
  • 31 mg magnezyum
  • 64 mg fosfor
  • 2.1 mg demir
  • 0.41 mg mangan
  • 1300 µg beta-karoten
  • 110 µg retinol
  • 55 mg vitamin C
  • 1.8 mg vitamin E ( Alpha-Tocopherol )
  • 120 µg vitamin K
  • 140 µg vitamin folik asit

Diğer konu başlıkları

 Nasıl Yetiştirilir