arama

Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi ( Hatay Yöresi ) – Faydaları

  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • Beğen
    Loading...

Ispanak A, B ve K başta olmak üzere vitamin, demir, fosfat ve kalsiyum gibi önemli mineraller içeren ve pek çok yararı bulunan kış sebzelerindendir.  Kış aylarında sıcak ve sulu yemekler ön plana çıkıyor. Farklı bir lezzet olan bulgur ve ıspanakla yapılan ekşili köfte yararı bol malzemelerden yapılıyor.

Ispanak kışın yemeğini yaparak tüketebileceğimiz nadir yeşil renkli kış sebzelerinden. Ispanak böreği, kavurması, kıymalı ve pirinçli yemeği ve salatası yapılarak tüketilir. Genelde bilinen ıspanak yemekleri bun saydıklarımızdır. Sizlerle farklı bir lezzet olarak tanımlayacağınız ve kışın severek tüketeceğiniz bulgur köfteli ıspanaklı ekşili köfte tarifini paylaşacağız.

ispanak

Ispanak faydaları kısaca şöyle sıralanabilir: Kemik, diş ve beyin gelişimini ve güçlenmesini sağlar. Bağırsakları çalıştırır kabızlığa iyi gelir. Hassas bir süreç olan hamilelikte özellikle tüketilmelidir ve çocukların özellikle kemik gelişimi için önemli bir yere sahiptir. Pek çok kanser türüne karşı korur, kansızlığa iyi gelir.

Bulgur köftesiyle yapılan ıspanaklı ekşili köftede yer alan malzeme bulgur faydaları ise; Çinko, krom ve magnezyum gibi mineraller, B vitamini ( B12 hariç ) folik asit, kepek ve lif gibi maddeler içeren bulgur besin değeri yüksek bir gıdadır. Sindirim ve sinir sistemini düzenler, bağırsak kanserini zayıflatır. Böbrek hastalarına iyi gelir. Zeka gelişimi için önemli bir gıda olan bulgur hamilelikte tüketilmeli ve çocuklara yedirilmelidir.

ispanakli-eksili-kofte

Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo ıspanak ( pazı veya beyaz lahana da kullanabilirsiniz )
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı domates salçası ve isteğe göre biber salçası
1 su bardağı haşlanmış nohut
Pul biber, kimyon, karabiber, tuz
1 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet limon
2 litre kadar su ( suyu bol sulu yemek isteğinize bağlı azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz )

Bulgur köftesi için; 1 su bardağı köftelik bulgur, 1 yemek kaşığı pul biber, Silme 1 çay kaşığı kuru fesleğen, 1 çay kaşığı kimyon, tuz, bir çay bardağı un, su.

bulgur-koftesi

Ispanaklı Ekşili Köfte Yapılışı

Bulguru su ile ıslatarak pul biber, karabiber fesleğen, kimyon ve tuzla yoğurun. Daha sonra bilye şeklinde küçük küçük yuvarlayın.

Tencerede hafifçe ısıttığınız zeytin yağına yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşince domates, biber salçası ve baharatı ekleyin ve biraz kavurun. Doğranmış ıspanakları ve nohutu ekleyerek malzemeyi karıştırın. Su ile beraber köfteleri ekleyin ve yavaş yavaş karıştırın. Kaynayınca tencerenin altını kısın ve sıkılmış limonu ekleyin,  ara ara kontrol ederek pişince altını kapatın.

Kışın vücut direncinizi arttıracak ve içeriğindeki faydalı malzemeleriyle şifalı bir yemek olarak tüketebileceğiniz  Ispanaklı ekşili köfte tarifi için Elmas Hanım’a teşekkür ederiz.