arama

Havuç Turşusu Nasıl Yapılır? Faydaları Neler?

  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • Beğen
    Loading...

A vitamini deposu havuç turuncu rengini aldığı antioksidan madde karoten bakımından da zengindir. Havuç yemeklerde, pastalarda, kurabiyelerde, salatalarda, garnitür olarak, reçeli ve turşusu yapılarak tüketilmektedir.

A, C, E, B ve K vitaminleri ile demir, bakır, potasyum, fosfor, kalsiyum, çinko mineralleriyle antioksidan maddeleri içeren havuç kullanım alanı geniş kök sebzelerindendir. Havuç meyve kategorisine de girmektedir.

Havucun faydaları: Havuç kanserden kalp hastalıklarına kadar pek çok hastalığa karşı koruyucudur. Özellikle lösemi hücrelerinin büyümesini içeriğindeki antioksidan maddelerle engeller. Göz sağlığına iyi gelir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirim sistemine iyi gelir. Kanı temizler. Cilde yararlıdır.

havuc-faydalari

Havuç çok tüketildiğinde kabızlık, gaz ve şişkinlik yapabilir. Turşusu ise bu tarz problemleri yaşamazsınız. Turşunun özellikle suyunun kabızlığa iyi geldiği bilinmekte.

havuc-tursusu

Havuç turşusu tarifi

Malzemeler

2 kilo havuç
2 litre cam kavanoz
3 diş sarımsak
2 çay bardağı sirke
1 çorba kaşığı şeker
4-5 dal nane
Yarım çay bardağı nohut
1 su bardağı kadar turşuluk tuz
2-3 yaprak fesleğen
Alacağı kadar su ( havuçları kapatacak kadar )

havuc

Havuç turşusu yapılışı

Havuçlar yıkanır ve soyulur. İstenilen boyutta doğranır. Biraz tuzla ovaladığınız doğranmış havuçları 1 saat kadar dinlendirin. Turşuyu muhafaza edeceğiniz kavanoza havuçları doldurun. Sirke, şeker, tuz ve suyu turşu suyunu karıştırıp havuçların üzerine dökün. Fesleğen, nane, sarımsak ve nohutu havucun üzerine bastırın veya en altta yerleştirin. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. 20 gün sonra havuç turşunuz yenecek kıvama gelmiş olacaktır.

Acı turşu sevenler 2-3 tane acı yeşil biber de ekleyebilirler.

Turşuların güneş görmeyen yerlerde muhafaza edilmesi çabuk bozulmalarını önleyecektir.