Radika Otu Özellikleri ve Kullanımı

Doğal bir potasyum kaynağı olan radika otu besin değeri yüksek yabani otlardandır. Radika diğer adı ile karahindiba binlerce yıldır bilinen ve kullanılan yabani bitkilerdendir.

Radika otu özellikle Girit başta olmak üzere otları kullanımıyla ünlü Ege mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Avrupa, Amerika ve Asya’da geniş bir yayılım alanı bulmuştur. Radika otunun en çok bilinen diğer adı karahindibadır. Türklerde, Araplarda ve Anadolu’da farklı adlarla da bilinmektedir. Radika, karahindiba, katagan, saçratku, acıgıcı, cırtlık, arslandişi, güneyik, çıtlık ve acıgünek adları da kullanılmaktadır.

Papatyagillerden olan radika otunun çiçek açması ilkbahar ortalarını bulur, sonbahar sonuna doğru beyaz toplar şeklinde tohumlaşır. Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri sarıdır. Yayılımı rüzgarın tohumları savurmasıyla olur. Kullanılan kısımları yaprakları ve tazeyken köküdür. Çiçeklenmeye başlamadan tazeyken tüketilir. Yaprakları uzun kökünün ortasından başlar ve çiçek kısmına kadar uzanır. Yaprak uçları dikenimsi görünümdedir. Dünyada 100’e yakın radika türü bulunmaktadır.

dandelion

Radika içeriği şu maddelerden oluşmaktadır: Potasyum, kalsiyum başta olmak üzere mineraller, a ve C vitaminleri, nikotinik asit, inulin, retinol, torexacin,levulin.

karahindiba

Rüzgarla uçuşan tohumlara radika otunun geniş alanlarda kendini göstermesini sağlıyor.

radika

Radika otu kullanımı

Kök ve yaprakları kullanılan radika çayı, salatası yapılarak tüketilir. Bazı bölgelerde çeşitli yabani otların kavurması yapılır. Karışık yabani ot kavurmasında radika otu da kullanılmaktadır.

Kökü bazı ülkelerde kurutup kahve olarak kullanılmaktadır.

radika-cayi

Radika çayı; kavrulmuş radika ile ayrıca kavrulan ( kısık ateşte 1-2 dak )karanfil, rezene tohumu, zencefil kökü, çubuk tarçın, karabiber karışımı bitkilerle harmanlanarak kullanılır. Harmanlanan karışımın üzerine 1-2 bardak su dökülür ve demlenmeye bırakılır. Ilıdığında süzülerek içilir. Balla tatlandırılabilir. 1 çay bardağı kadar kavrulmuş radikaya katılan baharatlar çay kaşığının ucuyla az az kullanılmalıdır.

Radika çayı cilt temizlemek için de kullanılmaktadır.

Radika çayı diğer tarifi ve faydaları için tıklayınız

Bütün bitki çaylarında olduğu gibi radika çayı da günde 1-2 bardaktan fazla tüketilmemelidir. Düzenli ilaç kullananlar, şeker hastaları ve hamileler doktora danışmadan bitki çayı kullanmamalıdır.

radika-otu

Radikayı tazeyken güzelce temizleyip çiğ çiğ tüketenler de bulunuyor. Roka gibi bir kullanımı vardır diyebiliriz. Zaten acımsı tadı da rokadaki acı tat kadar yoğun olmasa da rokayı anımsatıyor. Radika salatası balık yemeklerine de çok yakışan salatalardan. Kısırın yanında, pilavlarla, etli yemeklerin yanında ya da besleyici özelliğinden dolayı salatasını sade olarak tüketebilirsiniz. Peki radika salatası nasıl yapılır?

radika-salatasi

Radika Salatası Tarifi

Sap ve yapraklarını çiğ olarak farklı sebzelerle de salatasını yapabilir. Haşlayarak yapıldığında acı tadı gidecektir. Radika salatasında radika genelde haşlanarak kullanılmaktadır.

Malzemeler

3-4 demet radika otu
Tuz
Kırmızı pul biber
Zeytinyağı
1-2 diş sarımsak ( İsteğe bağlı )
Limon veya nar ekşisi ( miktarını ekşiyi sevip sevmemenize göre ayarlayabilirsiniz )

Taze radika otunu sert olan köklerinden ayıkladıktan sonra sapları ve yapraklarıyla haşlayabilirsiniz. Radikaları iyice temizleyip yıkadıktan sonra kaynamaya başlayan suyun içine atın. Uzun halde haşlanabileceği gibi ikiye kesilerek de haşlanabilir. Tazeliğine göre 5-10 dakika arası diriliğini kaybetmeden haşlanacaktır. Sudan çıkartarak süzgeçte süzülmesini ve soğumasını bekleyin.

Salata sosu: Sarımsak kullanılacaksa sarımsaklar preslenir veya çatalla ezilir. Bir limon sıkılır. 3 çorba kaşığı kadar zeytinyağı, limon sarımsak karıştırılır. Üzerine biraz tuz ve bir tatlı kaşığı kadar pul biber eklenir. Salata tabağına alınan radikaların üzerine gezdirilir.

Radika sağlığa pek çok yararı bulunan yabani otlardandır. Potasyum açısından çok zengin olan radika bulunması kolay ve faydalı bitkilerdendir. Radika faydaları tıklayınız

Radika otu zararları: Radika otunun bilinen bir zararı bulunmamaktadır. Ancak alerjik bünyelerde kullanılmamaya özen gösterilmelidir.

Paylaş

One thought on “Radika Otu Özellikleri ve Kullanımı

  1. Muammer

    Bizim oralarda (İç anadoluda) çıtlık diye geçer çok sevilen ve tüketilen çıtlık, yıkandıktan sonra bütün olarak ekmek arası dürüm olarak(benim ençok sevdiğim) ve haşlanmış yumurta ile doğranarak sıvı yağ pul biber tuz eklenerek salatası yapılır. Harika bir lezzet.

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir