Özbek Pilavı

özbek pilavı

Orta Asyadan sofralarımıza kadar gelen eşsiz lezzettir Özbek pilavı. Bu pilav iri iri doğranmış et parçaları ve içine katılan sebzelerin lezzeti sayesinde nefis bir tada kavuşmuştur. Pilavı iyi yaptığınızı düşünüyorsanız Özbek Pilavıyla bunu taçlandırabilirsiniz.

Özbek Pilavı Yapılışı

Bu pilav için kullanılan malzemeler 2 kişiliktir fakat siz kişi sayısına göre malzemelerin sayısını artırabilirsiniz. Ortalama 1 saat içinde bu pilavı afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler

300 gram hafif yağlı kuzu eti
½ yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
1 diş sarımsak
2 adet havuç
Bir tutam tarçın ve kimyon
Son olarak tuz
İsteğe bağlı kuş üzümü, dolmalık fıstık, badem

Orjınal pilava salça katılmaz fakat bu pilavı domates salçasıyla hazırlayanlarda vardır.
Pilavı hazırlamaya başlamadan sıcak ve bol tuzlu suda pirinçlerinizi bekletmek pilavınızın tane tane olmasını sağlar. Bunu yapmak istemezseniz kavurma aşamasıyla da pilavı hazırlayabilirsiniz burada dikkat edilmesi gereken pilavın şeffaf renk alana kadar kavrulmasıdır.

Hazırlanışı

Bu pilav için ilk olarak malzemeleri hazır hale getiriniz. Kuzu etini iri parçalar halinde kesiniz.Soğanları küçük küçük doğrayınız.

Havuçların kabuklarını soyup ufak ufak bezelye buyutunda doğrayınız.

Sıvı yağı tencereye döküp kızdırın ve içine kuzu etlerini bırakıp biraz kavurun. Bu işlemden sonra 2 su bardağı suyu da tencereye ekleyerek kapağını kapatın. Etin altını kısırak yavaş yavaş pişmesini sağlayınız.
Pilav için kullandığınız tencereye tereyağını alıp eritin soğanları ekleyiniz.soğanlar hafif bir pembelik kazanınca havuçları da ekleyerek kavurmaya devam ediniz.

Sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri güzel bir şekilde yıkayarak suyunu süzünüz.

Et suyunu havuç ve soğanların olduğu tencereye süzerek ekleyiniz. Ardından pirinçleri de aynı tencereye aktarınız ve tam ortasına sarımsağı yıkayıp soyarak yerleştiriniz. Baharatları ve etide ekleyerek hafifçe kariştırıp kapağını kapatınız.

Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatıp tencereyi bi havlu yardımıyla sarıp demlemesini sağlayınız. Demlenen pilavı servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir