arama

Maş Fasulyesi Nasıl Haşlanır? Maş Fasulyesi Salatası ( Piyazı )

  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • Beğen
    Loading...

Vitamin, mineral ve protein açısından zengin maş fasulyesi ülkemizde son yıllarda faydaları ve lezzeti açısından tüketilmeye başlanan bir fasulye türü. Özellikle maş fasulyesi salatası pek çok kişinin tercihi. Salatayı yapmak için maş fasulyesini önce haşlamak gerekiyor. Maş fasulyesi kaç dakika haşlanmalı?

Ülkemizde Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz Bölgesi’nde yetiştirilen maş fasulyesi faydalarının yanı sıra düşük kalorili ve protein içeriği ile diyet listelerinin aranan besinlerinden biri oldu.

Maş fasulyesi; A, B ( tiamin, riboflavin, folik asit, niasin, vitamin B6, pantotenik asit ) E, D , C ve K vitamini, kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, fosfor, çinko, bakır ve manganez mineralleri, protein, diyet lifi ve karbonhidrat içerir.

mas-nasil-haslanir

Akdeniz’de cin börülcesi olarak bilinen maş fasulyesinin kurusu yeşil renktedir ve bezelye büyüklüğündedir. Maş fasulyesi salatası, yemeği ve çorbası yapılarak tüketiliyor. Maş fasulyesinin tazesi her zaman bulunmadığından genellikle kuru maş fasulyesi kullanılıyor ve sert dokusundan dolayı belirli bir süre haşlamak gerekiyor.

mas

Maş fasulyesi nerede satılır?

Maş fasulyesini marketlerden veya aktarlardan satın alabilirsiniz.

Maş fasulyesini çok pişirirseniz dağılır, az pişirirseniz sert kalır. Yumuşak dirilikte olması için maş fasulyesi kaç dakika pişirilmelidir? Biz sizlerle iki salata tarifini paylaşacağız…

mas-fasulyesi-salatasi

Maş fasulyesi salatası ( piyazı ) tarifi

1 su bardağı maş fasulyesi
1 demet taze soğan veya bir kuru soğan
Yarım demet taze nane ve maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı üzüm veya elma sirkesi ( koruk ekşisi veya nar ekşisi de kullanabilirsiniz )
Yarım çay kaşığı tuz
2 adet haşlanmış yumurta
10 adet siyah zeytin

Maş fasulyesini bir kaç kez haşlamak zorunda kalmamak pişireceğiniz gün için bir gece öncesi ılık suda ıslatın ve pişirmeye yakın süzerek yıkayın. Tencereye su doldurup kaynatın ve kaynayan suya fasulyeleri atın, 10 dakika kadar haşlayın ve süzün. Fasulyeler sertliğini koruyorsa bir tencereye bir daha su doldurun ve tekrak kaynatın. Süzdüğünüz fasulyeleri kaynar suya ekleyin bir on dakika daha haşlayın. Süzerek suyun altında gezdirin. Sularını iyice süzen fasulyeleri nane, zeytinyağı, soğan, salatalı, maydanoz sirke ve tuzla karıştırın.

mas-salatasi

Maş fasulyesi salatası 2. tarifi ise şöyle:

Maş fasulyesi salatası

1 su bardağı maş fasulyesi
1 dal taze soğan
Yarım bağ bağ maydanoz
Yarım bağ dereotu
7-8 adet kornişon turşu
2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 avuç ceviz içi – ince kıyılmış

Sosu için

Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi veya üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

mas-haslama

Maş salatası yapılışı

Bir gece önceden ılık suda ıslatılmış maş fasulyesini ve nohudu 20 dk. haşlayın.

Malzemeleri istediğiniz ölçülerde doğrayın. Tüm malzemeleri ve sosu bir salata kabında harmanlayın.